食品加工设施排气扇：卫生和气流技术指南

在食品加工过程中，空气质量是一个关键的控制点。烹饪或准备过程中产生的蒸汽、异味、细颗粒物以及空气中的油污会沉积在表面，污染产品并影响卫生。精心设计的食品加工排气扇不仅能抽取空气，还能主动管理气流模式、湿度水平和污染风险，同时满足HACCP 和食品安全合规要求。

控制空气污染物

生产线会产生来自面粉、香料或粉状原料的细小颗粒，这些颗粒会悬浮并散布到整个生产区域。如果没有专门的排气装置，这些颗粒会沉积在包装和设备上，造成卫生风险，需要频繁清洁。
解决方案：安装带有管道的定向排气扇，将污染物直接从加工线排出，并导向过滤点或安全排放点。排气扇应配备耐冲洗外壳(IP55–IP66)，以便定期清洁且不会造成损坏。

管理水分和蒸汽

烹饪、洗涤和卫生处理过程会向空气中释放大量蒸汽。过多的湿气会凝结在冰冷的表面，促进细菌生长，并腐蚀金属设备。
解决方案：使用湿度控制排气扇，将相对湿度 (RH) 保持在 60% 以下。天花板或壁挂式不锈钢装置耐腐蚀，可承受反复冲洗。集成进气扇有助于将废气替换为经过过滤和除湿的空气。

温度和气压平衡

乳制品或烘焙食品等对温度敏感的产品需要稳定的温度控制。排气不平衡会形成负压，导致未经过滤的空气通过敞开的门或缝隙吸入。
解决方案：设计通风系统，使其进气量和排气量相匹配。使用变速排气扇在生产高峰期或低谷期调节气流，保持温度稳定，并防止不受控制的渗透。

合规性和材料要求

食品加工排气系统必须符合卫生和安全标准：

• 材质：不锈钢或食品级涂层金属。

• 设计：光滑、无缝隙的表面，避免细菌滋生。

• 冲洗能力：适用于高压、高温清洗。

• 标准：符合 HACCP 的设计；某些设施可能需要符合 USDA 或 EHEDG 标准的设备。

技术性能因素

• 气流量（CFM/ACH）：基于房间容积和污染物负荷。

• 电机类型：密封电机，防潮；ECM，节能。

• 过滤：再循环系统的预过滤器或 HEPA。

• 噪音：保持工作区域的噪音低于65分贝，以满足职业舒适度指南。

• 放置位置：靠近蒸汽源、高颗粒设备上方以及卫生区。

快速参考表

为什么 Aosair 的风扇在食品加工环境中表现出色

• 卫生设计：无缝隙结构的不锈钢外壳。

• 耐用性： IP 等级电机和组件具有耐冲洗性能。

• 性能：高 CFM，具有平衡的进气/排气工程。

• 定制选项：针对特定加工线的 OEM 和定制解决方案。

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